Loading...
Vstopna stran 2018-01-21T21:03:59+00:00

Predstavitev

Dobrodošli na spletni strani male restavracije Gaudi. Naša restavracija temelji na sveži, zdravi prehrani – je pretežno veganska in uravnotežena po ajurvedskih principih. Kaj je ajurveda? Ajurveda je znanje o življenju in se ukvarja tudi z zdravo, uravnoteženo prehrano. Naše jedi so sveže pripravljene, izogibamo se zmrznjenim, že v naprej pripravljenim obrokom. Smo prijazni vsem tistim, ki ne smejo glutena. Ne uporabljamo kvašenega kruha iz pekarne, ampak pri jedeh nudimo nekvašene kruhke iz 100 % črne ekološke moke, ki jo za nas pripravijo v mlinu. Obroke vsak dan sproti pripravljamo po navodilih specialista ajurvedske medicine iz ajurvedskega centra Ayurganica.

Za tiste, ki se izogibajo glutenu, imamo na razpolago vsaj eno jed, ki ga ne vsebuje. Brezglutensko hrano kuhamo v posebnih posodah, poleg pa ponujamo 100 % nekvašen ajdov kruhek.

Pri nas se lahko oglasite na kosilu ali na “brunch” pojedini, lahko se ustavite in pojeste Gaudijevo znamenito Budha bovlo ali pa veganski Pad Thai. Veliko delamo na voku, kjer zelenjava obdrži vse minerale in vitamine, postane slastna in hrustljava. Smo mojstri v kuhanju juhic, pripravljenih iz sveže zelenjave, goste in sveže, s kokosovim mlekom in rastlinskimi maščobami.

Tako kot znani arhitekt Antoni Gaudi, ki se je celo življenje prehranjeval zdravo in vegansko, tudi večina strank, ki obiskujejo naš center ugotavlja, da v Ljubljani težko dobijo zdrav, uravnotežen in razmeroma poceni obrok. Večinoma so bodisi narejeni že iz vnaprej pripravljene hrane ali pa vsebujejo sestavine, ki niso niti najmanj zdrave.

Mi pa smo že nekaj časa razmišljali o mini restavraciji, ki bi zadostila želji vsem nam, ki si želimo v delovnem vsakdanjiku nekje zunaj zaužiti ravno tak zdrav, svež, uravnotežen obrok za dostopno ceno.

V naši restavraciji je možno naročiti tudi kosilo vnaprej, rezervirati mizo, vzeti kosilo TAKE AWAY ali ga naročiti v službo, če ste od nas oddaljeni ne več kot 1 km. Lahko rezervirate celotni prostor za prave veganske rojstnodnevne pojedine ali druga praznovanja. Naročite lahko tudi CATERING, kjer vam pripravimo veganske jedi po vašem izboru.

Poleg dnevnih kosil imamo tudi stalno ponudbo veganskih jedi.

Pri pripravi obrokov uporabljamo večinoma vok in sveže, zdrave maščobe, kot so olivno olje, sezamovo olje, kokosovo olje in ghi – prečiščeno maslo, ki ga pripravljamo sami iz kvalitetnega, domačega masla.

Namesto mesa uporabljamo veliko stročnic ter domači seitan – pšenično meso – ki ga tudi pripravljamo sami. Občasno uporabljamo tudi ekološki tofu iz soje, ki ni gensko spremenjena.

Recepte, v katerih je zdrava kombinacija živil, črpamo iz celega sveta. Poudarek pa dajemo na pravo slovensko kuhinjo in recepte izpred stotih let, ko so Slovenci večinoma jedli meso le ob nedeljah. Tako boste pri nas našli veliko jedi na žlico, pražen ali kuhan krompir, različne zelenjavne kombinacije,  joto in še mnogo več. Cvrtja in nezdravih sladic pa se v naši kuhinji izogibamo. Sladice pripravljamo le iz naravnih sestavin brez dodanega sladkorja.

Ponujamo tudi »take-away«, tako da lahko odnesete naše kosilce tudi v službo, domov ali kamorkoli ste že namenjeni. Naša »take-away« embalaža je bio embalaža in neškodljiva za zdravje.

V naši kuhinji ne uporabljamo: jajc, mesa, mleka, mlečnih izdelkov, česna in čebule, postane ali zamrznjene hrane in pogrete hrane.

Juhic in omak nikoli ne gostimo s pšenično ali drugačno moko.

Dobrodošli na okusna kosila, malice in večerje v malo restavracijo Gaudi. Če pa nas pogrešate že zjutraj, pa si privoščite pri nas tudi jutranjo kavico in pravi veganski brunch.

In še bonus: VSAKO ENAJSTO KOSILO ZASTONJ

VEČINA OBROKOV LAHKO PRIPRAVIMO TUDI BREZGLUTENSKO, V POSEBNI KUHINJSKI POSODI. BREZGLUTENSKI OBROK  MORATE TELEFONSKO NAJAVITI IN REZERVIRATI TER POSEBEJ OPOZORITI STREŽBO.

Meni za ta teden

Kosila strežemo med 11. in 17. uro

Ponedeljek 22.01.2018

Detox zeljna juhica z krompirjem & nekvašen kruhek ali 100% ajdov kruh (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Ohrovtove sarmice z ajdovo kašo in šampinjoni & kuhan krompir s peteršiljem & solatka iz svežih solatnic (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Nepekoči kari iz čičerike, kokosa in cvetače & basmati riž & skleda solate (V,BG/primerno za vse tri doše)
***

Palačinka (V/primerno za vse doše)

 

Torek 23.01.2018

Juhica iz muškatne buče s popečenimi bučnicami & nekvašen kruhek ali 100% ajdov kruh (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Zeljne krpice v paradižnikovi omaki s svežimi zelišči in pečeno polento & skleda solate (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Njoki Bolognese & skleda solate (V/primerno za vse tri doše)
***

Čokoladni mousse (V, BG/primerno za vse tri doše)

Sreda 24.01.2018

Maroška čičerikina juhica & nekvašen kruhek ali 100% ajdov kruh (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Pad Thai s tempehom, zelenjavo in arašidi & solata z motovilcem (V, BG/primerno za vse  doše)
***

Dušen ohrovt z limono in kvasnimi kosmiči & popečen sladek krompirček in zelenjava & solata z motovilcem (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Limetina strjenka (V, BG/primerno za vse tri doše)

Četrtek 25.01.2018

Juha iz rdeče pese in kokosovega mleka & nekvašen kruhek ali 100% ajdov kruh (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Krompirjeva musaka s šampinjoni in domačim veganskim sirčkom & skleda solate (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Rižota z divjim rižem in brokolijem & skleda solate (V/primerno za vse tri doše)
***

Veganski truffle (V, BG/primerno za vse tri doše)

 

Petek 26.01.2018

Mung dhal juha s kolerabico & nekvašen kruhek ali 100% ajdov kruh (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Enchilade z mešano zelenjavo, avokadom, dušenim španskim rižem in solato & kus kus & skleda solate (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

Testenine (lahko BG) s cvetačnim Alfredom in drobnjakom & skleda solate (V, BG/primerno za vse tri doše)
***

  Bananin kolač s suhim sadjem (V, BG/primerno za vse tri doše)

 

Sobota 27.01.2018

Juhica iz leče z zelenjavo & nekvašen kruhek ali 100% ajdov kruhek (VEG, BG/primerno za vse doše)

***

Panirani sejtanovi zrezki v omaki iz šitake gob in stročjega fižola z basmati rižem & nekvašen kruhek ali 100% ajdov kruhek  & skleda svežih solatnic (V/primerno za vse doše)

***

Bounty (V, BG/primerno za vse doše)

LEGENDA:

V … veganska jed (brez živalskih sestavin)

BG … jed ne vsebuje glutena

Take-away naročilo - 031 451 319

Kontakt

Restavracija Gaudi
Nazorjeva 10
1000 Ljubljana
tel.: 031 451 319
FB: /GaudiSmallRestaurant
Instagram: /restavracijagaudi

Delovni čas:

ponedeljek od 10:00 do 17:00
torek od 10:00 do 19:00
sreda – četrtek od  10:00 do 19:00
petek od 10:00 do 19:00
sobota od 12:00 do 17:00

Izpolnite spodnji obrazec in odgovorili vam bomo v najkrajšem možnem času.