Podarite izkušnjo – darilni bon

Delovni čas: pon. - pet. 11 - 22 / sob. 17 - 22

 
Ponedeljek 13.7.

Juha iz buče in cvetače

Hišni kari (čičerika, kokos, sezonska zelenjava, basmati riž)

Pad thai

ali

Solatna skleda

Dnevna sladica
Torek 14.7.

Juha iz buče in cvetače

Polnjene paprike s sojinim nadevom

Ješprenova rižota

ali

Pomurska solatna skleda

Dnevna sladica
Sreda 15.7.

Juha iz buče in cvetače

Pad thai

Hišni njoki bolognese

ali

Primorska solatna skleda

Dnevna sladica
Četrtek 16.7.

Juha iz buče in cvetače

Pad thai

Hišni kari (čičerika, kokos, sezonska zelenjava, basmati riž)

ali

Pomladanska solatna skleda

Dnevna sladica
Petek 17.7.

Juha iz buče in cvetače

Gaudijeve sarmice

Pad thai

ali

Solatna skleda

Dnevna sladica
Sobota 18.7.
Odprto od 17.00 do 22.00
Nedelja 19.7.
Zaprto
Vsak dan

A la carte

Degustacijski meni (4/6 - hodni)

Ajurvedsko očiščevalno kosilo

Sladice

Catering

Poroke, rojstni dnevi (manjše skupine do 30 gostov)
 

Rezervacije: 041 662 073

Moderen bistro
v pridihu ajurvede

Aleksandra Komasz
-

V kuhinji Gaudi&Naan se tradicionalno zahodnih receptov (Gaudi) dotakne toplo sonce daljnega vzhoda (Naan). Moderen bistro, katerega podobo in ponudbo preoblačimo sezonsko in pri tem obožujemo produkte lokalnih proizvajalcev ter jih nekaj celo pridelamo na lastnem vrtičku. Pri ustvarjanju jedi upoštevamo principe ajurvede. Po navdihu chefa kuhinje Aleksandre Komasz so jedi lahko malo indijske, malo japonske ali pa čisto ljubljanske. Igramo se s fermentacijo, sodobnimi in tradicionalnimi tehnikami, ayurvedskim ravnotežjem, ter estetiko krožnika. Uporabljamo zgolj sestavine rastlinskega izvora. Zaljubljeni smo v sladice, ki jih naredimo na tisoč in en način ter smo predrzni pri izbiri vin.

Dvakrat na leto (jesen-zima, pomlad-poletje) pa priredimo gala dogodek z zanimivim degustacijskim menijem, katerega vsekakor ne smete zamuditi, saj se takrat pokažemo v pravih barvah.

A la carte

 
start & solatne sklede

sončni domači ravioli // sončnična semena, žafran, špinača

prekajene paprič’ne rol’ce // fermentirana paprika, domači sir, bazilika

domači pistacijevi njoki // pistacijeva krema, tartufi, špinača

poletna solatna bovla // kvinoja, sveži zeleni listi, sladki krompir, tempeh, pečena hrustljava čičerika, edamame, avokado, humus, popečeno sezonsko sadje

sladko-kisli vitlof // redukcija kombuče, fermentirana soja, pinjole

sezonska solata // velika skleda različnih solat in sezonske zelenjave

slovenski tradicionalni fižolovi štruklji 

dnevna kremna juha

slovenski ričet // ješprenj, sezonska zelenjava, dimljena soja
glavne jedi // degustacijski meni

zrezek v poprovi omaki // Juicy Marbles, zeleni poper, šeri, sezonska zelenjava, pečen krompir in stročji fižo

gaudijeve sarmice // fermentirani indijski oreščki, riž, špinača, zelje, krompirjev pire, paradižnikova krema

slovenski krožnik // žlikrofi, ferment pšenice, šitake

kranjski krožnik // “gorenjska klobasa”, kislo zelje in pražen krompir

pečena cvetača // alfredo krema, olje drobnjaka, zdrobljeni lešniki

šparglji & melancan // šparglji, melancan, mandlji, avokado

slovenska tradicionalna pojedina // 3 hodi // ričet, žlikrofi z golažem, pehtranov kolač 

degustacijski meni 4-hodni/6-hodni
klasika

saraswati hišni curry // čičerika, sladki krompir, avokado, basmati riž, raita

pad thai z divjimi gobami // sezonska zelenjava, riževi rezanci, tofu, tempeh, divje lisičke oziroma gozdne gobe

otroške testenine // rastlinska sirna omaka / paradižnikova omaka

hišni burger // Beyond burger, zelenjava, čebulni čatni, krompirček
sladice

čokoladni tart, sladoled iz sezonskega sadja // 80% Cuba čokolada

hišna skutina torta // fermentirani indijski oreščki, sezonsko sadje

kepica domačega sladoleda // različni okusi

pehtranov kolač

razstavljena prekmurska gibanica, orehov sladoled

dnevna sezonska sladica
vinarji v naši hiši

vipava

zlati grič

mursa

ronk

jakončič

fornazarič

zarova

colnar

tajfl

gjerkeš

munda/roka

blažič

šibau

reia
 

Kosila in kulinarična doživetja v našem bistroju

-

Gaudi & poletje

Poletje se ne meri v dnevih. Meri se v okusih, ki ostanejo z nami.

V vonju sveže bazilike. V sladkobi zrelega paradižnika. V limoni, ki doda ravno pravo svežino. V dolgih večerih, ko se čas za trenutek ustavi in je edina pomembna odločitev, kaj naročiti za naslednji grižljaj.

Letošnjo poletno ponudbo smo navdihnili z morjem in Mediteranom, ustvarili pa iz rastlin. Nastali sta dve jedi, ki slavita sezono, skupaj z izborom osvežilnih koktajlov in pijač, ustvarjenih za počasna poletna druženja.

Poletje je kratko. Okusi pa lahko ostanejo še dolgo.

Rezervirajte mizo.
TUKAJ

-

IZKORISTITE KARTICO ZVESTOBE!

Obisk našega modernega bistroja je odlična ideja ne samo za kulinarična doživetja, ampak tudi za hitra, zdrava in cenovno ugodna kosila. Za jesensko čiščenje so naša kosila pripravljena po ajurvedskih principih, sveža in brez škodljivih aditivov.

Rezerviraj kosilo in se najej med napornim delovnikom. Za zvestobo ste nagrajeni, vsaka 10ta glavna jed je brezplačna.

Dnevna juha 6 eur

Dnevna jed na žlico 10 eur

Glavna jed 12 eur

3 - hodno kosilo 16 eur

4 - hodno poslovno kosilo 22 eur

Očiščevalna ajurvedska skleda 12 eur

Sladica 6 eur