Predstavitev
Zdravo. Okusno. Ajurvedsko. Vegansko.
V stiku z naravo in iz narave. Poslušati naravo. In z njo živeti v sožitju.
Jedi iz vseh koncev sveta, ker se radi poigravamo z začimbami, različnimi sestavinami in čutno dekoracijo. In ker imamo radi lepe, dobre in okusne jedi.
Uživamo, ko vidimo, da tudi vi uživate. Pa čeprav niste vegani.
Poskusite, ne bo vam žal.
Znani arhitekt Antoni Gaudi, ki se je celo življenje prehranjeval po zdravih načelih je dejal: “Nič ni umetnost, kar ne prihaja iz narave.” Mi se strinjamo z njim, tako da živimo in kuhamo po naravnih načelih. Obroke pripravljamo po ajurvedskih načelih, ki je najstarejša veda glede uravnotežene prehrane.
Sledimo načelom makrobiotike in večina surovin nabavljamo pri lokalnih kmetih in proizvajalcih. Podpiramo slovenska podjetja in kupujemo le slovensko. Sledimo filozofiji porabiti pridelek od listov do korenin.
V naši restavraciji je možno naročiti tudi kosilo vnaprej, rezervirati mizo, vzeti kosilo TAKE AWAY ali ga naročiti v službo, če ste od nas oddaljeni ne več kot 2,5 km preko portala E-hrana. Lahko rezervirate celotni prostor za prave veganske rojstnodnevne pojedine ali druga praznovanja. Naročite lahko tudi CATERING, kjer vam pripravimo veganske jedi po vašem izboru.
V naši kuhinji ne najdete bele moke in ostalih nezdravih sestavin sestavljenih jedi sodobnega časa. Sladice so zdrave, naravne, narejene iz oreščkov in suhega sadja. Pri nas vedno diši po sveži baziliki in sveži zelenjavni juhici, dobrem kariju in drugih okusnih veganskih jedeh.
Namesto mesa uporabljamo veliko stročnic, radi uporabljamo tempeh. Občasno uporabljamo tudi ekološki tofu iz soje, ki ni gensko spremenjena.
In še bonus: VSAKO ENAJSTO KOSILO ZASTONJ
VEČINA OBROKOV LAHKO PRIPRAVIMO TUDI BREZGLUTENSKO, V POSEBNI KUHINJSKI POSODI. BREZGLUTENSKI OBROK MORATE TELEFONSKO NAJAVITI IN REZERVIRATI TER POSEBEJ OPOZORITI STREŽBO.
Dobrodošli na okusna kosila, malice in večerje v malo restavracijo Gaudi. Če pa nas pogrešate že zjutraj, pa si privoščite pri nas tudi jutranjo kavico in pravi veganski brunch.
V naši kuhinji ne uporabljamo: jajc, mesa, mleka, mlečnih izdelkov, česna in čebule, postane ali zamrznjene hrane in pogrete hrane.
Juhic in omak nikoli ne gostimo s pšenično ali drugačno moko.
Recepte, v katerih je zdrava kombinacija živil, črpamo iz celega sveta. Poudarek pa dajemo na pravo slovensko kuhinjo in recepte izpred stotih let, ko so Slovenci večinoma jedli meso le ob nedeljah. Tako boste pri nas našli veliko jedi na žlico, pražen ali kuhan krompir, različne zelenjavne kombinacije, joto in še mnogo več. Cvrtja in nezdravih sladic pa se v naši kuhinji izogibamo. Sladice pripravljamo le iz naravnih sestavin brez dodanega sladkorja.
Ponujamo tudi »take-away«, tako da lahko odnesete naše kosilce tudi v službo, domov ali kamorkoli ste že namenjeni.
Dnevni meni
Kosila strežemo med 11.00 in do dokler ne zmanjkajo
Preverite tudi stalni in večerni meni
Ponedeljek (Monday) 15.07.2019
Korenčkova kremna juhica
Carrot cream soup
***
Dan za kari: Čičerikin kari iz sladkega krompirja, cvetače in mlade špinače serviran z basmati rižem, kokosovim jogurtom in svežimi solatnicami
Curry day: Chickpea, sweet potatoes, cauliflower and young spinach curry served with jasmine rice, coconut yogurt and fresh green leaves
***
Dnevna Gaudi kroglica/Čokoladna pannacotta
Daily Gaudi ball/Chocolate pannacotta
Torek (Tuesday) 16.07.2019
Kremna juhica iz zelene
Celery cream soup
***
1001 noč Budha bovla (falafel, hummus, različna popečena in sveža zelenjava, basmati, sveže solatnice)
1001 night Budha bowl (falafel, hummus, various roasted and fresh vegetables, basmati, fresh green leaves)
***
Dnevna Gaudi kroglica/Čokoladna pannacotta
Daily Gaudi ball/Chocolate pannacotta
Sreda (Wednesday) 17.07.2019
Oranžna kremna juha
Orange cream soup
***
Vegi kroglice v kremni masala omaki z basmati rižem, kokosom, limeto in pisano solatko
Veggie balls in creamy masala sauce with basmati, coconut, lime and colorful salad
***
Dnevna Gaudi kroglica/Čokoladna pannacotta
Daily Gaudi ball/chocolate pannacotta
Četrtek (Thursday) 18.07.2019
Kremna juha iz kolerabice
Kohlrabl cream soup
***
Linguini v italijanskem šugu s svežo baziliko, veganskimi kroglicami in pisano solatko
Linquine with italian sugo with fresh basil, vegan balls and colorful salad
***
Dnevna Gaudi kroglica/Čokoladna pannacotta
Daily Gaudi ball/Chocolate pannacotta
Petek (Friday) 19.07.2019
Ohrovtov kremna juha
Savoy cabbage cream soup
***
Tikka masala
Tikka masala
***
Dnevna Gaudi kroglica/Čokoladna pannacotta
Daily Gaudi ball/Chocolate pannacotta
Sobota (Saturday) 20.07.2019
Bučkins kremna juha
Zucchini cream soup
***
Gaudi tradicionalni Pad Thai s pisano solatko
Gaudi traditional Pad Thai with colorful salad
***
Dnevna Gaudi kroglica/Čokoladna pannacotta
Daily Gaudi ball/Chocolate pannacotta
Nedelja (Sunday) 21.07.2019
V poletnem času ob nedeljah ne delamo:)
In summer time we do not work on Sundays:)
Degustacijski menu po 17. uri samo za rezervacije
Predjed: Špinačni sufle, mandeljnova omaka, grahovi kalčki
Starter: Spinach soufle, almond sauce, pea shoots
***
Kremna bazilična juha
Cream basil soup
***
Kroketi iz rdeče leče, rdeča pesa, črna kumina, artičokin aioli, kreša
Red lentil croquettes, beetroot, black cumin, artichoke aioli, watercress
***
Breskvina panna cotta v mango omaki
Peach panna cotta with mango sauce
***
Stalna ponudba ta teden
Jed na žlico: Zelenjavni golaž s stročjim fižolom, zeleno lečo in sladkim krompirjem in čapatijem
Stew: Green beans, lentil and sweet potatoes vegetable goulash with chapati
***
Gaudijev Burger: Kvinojin zelenjavni proteinski Burger serviran z pečenim krompirčkom in popečeno zelenjavo, solata
Gaudi Burger: Quinoa vegetable protein burger, roasted potatoes and roasted vegetables, salad
***
Sezonska šefova kari Budha bovla
Seasonal Chef Curry Budha Bowl
***
Pašta tedna (liguini z različnimi omakami)
Pasta of the Week (linguine with different sauces)
***
Gaudi Pad Thai
Gaudi Pad Thai
***
NOVO: PALAČINKA Z TROJNIM NADEVOM (od srede do sobote po 15. uri)
NEW: PANCAKE WITH TRIPLE SAUCE (from Wednesday – Saturday after 3 pm)
***
Dnevna šefova sladica
Daily chef cake
Si želite dostavo naših kosil v službo ali na dom?
Naročite kosilo dan prej in naslednji dan vam ga bomo dostavili med 11 in 13 uro. Dostava velja samo v Ljubljani.
Take-away naročilo - 031 451 319
Naročila sprejemamo tudi preko portala ehrane Live (dostava v radiju 2,5 km)
Kontakt
Restavracija Gaudi
Nazorjeva 10
1000 Ljubljana
tel.: 031 451 319
Instagram: /restavracijagaudi
Delovni čas:
ponedeljek od 11:00 do 21:00
torek od 11:00 do 21:00
sreda – četrtek od 11:00 do 21:00
petek od 11:00 do 21:00
sobota od 12:00 do 21:00
nedelja od 12:00 do 16:00
Izpolnite spodnji obrazec in odgovorili vam bomo v najkrajšem možnem času.