Delovni čas: pon. - pet. 11 - 21.30

 
Ponedeljek 14.04.

Bučna kremna juha

Dan za Gaudi&Naan kari (čičerika, kokos, basmati, sezonska zelenjava)

Tofu bovla s Tzaziki omako (sezonska zelenjava, bulgur, popečen tofu)

Pad thai

Dnevna sladica
Torek 15.04.

Bučna kremna juha

Ječmenova rižota s tofujem in porovo omako

Polnjene paprike

Pad thai

ali

Pomurska solatna bovla

Dnevna sladica
Sreda 16.04.

Bučna kremna juha

Pad thai

Hišni njoki bolognese

ali

Primorska solatna bovla

Dnevna sladica
Četrtek 17.04.

Bučna kremna juha

Zelenjavni golaž s sojinimi koščki in polnozrnato polento

Pečena cvetača

Pad thai

ali

Gorenjska solatna bovla

Dnevna sladica
Petek 18.04.

Bučna kremna juha

Hišne sarmice

Pad thai

Dnevna sladica

Zelenjavna mineštra z zelišči

Dolenjska solatna bovla
Sobota 19.04.
ODPRTO od 18-21
Nedelja 20.04.
Zaprto
Vsak dan

A la carte

Degustacijski meni (4/6 - hodni)

Ajurvedsko očiščevalno kosilo

Sladice

Catering

Poroke, rojstni dnevi (manjše skupine do 30 gostov)
 

Rezervacije: 041 662 073

Moderen bistro
v pridihu ajurvede

Aleksandra Komasz
-

V kuhinji Gaudi&Naan se tradicionalno zahodnih receptov (Gaudi) dotakne toplo sonce daljnega vzhoda (Naan). Moderen bistro, katerega podobo in ponudbo preoblačimo sezonsko in pri tem obožujemo produkte lokalnih proizvajalcev ter jih nekaj celo pridelamo na lastnem vrtičku. Pri ustvarjanju jedi upoštevamo principe ajurvede. Po navdihu chefa kuhinje Aleksandre Komasz so jedi lahko malo indijske, malo japonske ali pa čisto ljubljanske. Igramo se s fermentacijo, sodobnimi in tradicionalnimi tehnikami, ayurvedskim ravnotežjem, ter estetiko krožnika. Uporabljamo zgolj sestavine rastlinskega izvora. Zaljubljeni smo v sladice, ki jih naredimo na tisoč in en način ter smo predrzni pri izbiri vin.

Dvakrat na leto (jesen-zima, pomlad-poletje) pa priredimo gala dogodek z zanimivim degustacijskim menijem, katerega vsekakor ne smete zamuditi, saj se takrat pokažemo v pravih barvah.

A la carte

 
start & solatne sklede

domači tortelli // sončnična semena, špinača, kremna omaka, pesto, mandeljni

prekajene paprič’ne rolce //paprika, sir indijskih oreščkov, bazilika, čili, tartufi

domači bučni njoki // žajbl, maslena omaka, timijan, bučna semena

zimska solatna bovla // soba rezanci, shiitake, edamame, avokado, ocvrta čebulica, orehi, kitajsko zelje, mlada špinača, preliv javorja in limete

sladko kisli vitlof // pecan, gorčična kremna omaka, balzamična redukcija

sezonska solata

kremna juha (bučna/grahova)

slovenski ričet // ješprenj, sezonska zelenjava, dimljena soja
glavne jedi // degustacijski meni

poprov steak // juicy marbles, zeleni poper, sherry, sezonska zelenjava, pečen krompir

gaudijeve sarmice //ovoj kislega zelja, sončnična semena, orehi, proso, paradižnik, tofu, pureé

cvetačni steak // alfredo krema, olje drobnjaka, drobljeni lešniki

slovenska tradicionalna pojedina // ričet, juicy marples prekajena reberca, pehtranov kolač

buča // krema belega fižola, olje čilija, brusnice, pinjole

melancan bolognese // bolognese, pureé, rastlinska mocarela

degustacijski meni 4-hodni/6-hodni
klasika

saraswati hišni kari // čičerika, sladki krompir, avokado, basmati, raita

pad thai // sezonska zelenjava, riževi rezanci, tempeh, shiitake
sladice

čokoladni tart s sladoledom iz pečenih jagod // 80 % cuba čokolada, maline

hišni čizkejk // fermentirani indijski oreščki, sezonsko sadje

bovški krafi // hruška, orehi, krušne drobtine

jabolčna pita s sladoledom iz pečenega jabolka

kepica domačega sladoleda // različni okusi

dnevna sladica

pehtranov // čokoladni kolač

muffin
vinarji v naši hiši

vipava

zlati grič

mursa

tauzher

ronk

jakončič

fornazarič

zarova

colnar

tajfl

gjerkeš

munda/roka

blazic

rea
 

KMALU NOV POMLADNO-POLETNI MENU❤️

15.4.2025

Z novim letnim časom prihaja nova zgodba - zgodba svežine, tradicije in poklona lokalnemu. V naši pomladno-poletni ponudbi se vračamo k slovenskim koreninam: k jedilniku, ki črpa navdih iz domačih vrtov, travnikov in receptov naših babic. Na novem jedilniku boste našli domače okuse v novih oblikah, sezonsko zelenjavo z lokalnih kmetij, skrbno izbrane začimbe, ki poudarjajo bistvo vsake sestavine in inovativne veganske interpretacije slovenskih klasik.

Vabimo vas, da pomlad in poletje okusite z nami - v ritmu narave, s spoštovanjem do tradicije in strastjo do ustvarjalnosti.

Rezervacije za zaključene družbe

Na voljo smo tudi za manjše zaključene družbe ali skupine do 30 oseb, kjer bomo poskrbeli za romantično in intimno vzdušje, prilagojen meni ter dekoracijo, ki bo navdušila vaše goste.

Rezervacije

Za rezervacije in dodatne informacije nas kontaktirajte na telefonsko številko 041 662 073 ali preko e-pošte na bistro.gaudi.naan@gmail.com.

Ne zamudite priložnosti za okušanje vrhunskih jedi v prijetnem ambientu. Veselimo se vaše družbe! 🌱💛

Z NOVIM MENIJEM OD 18.11.2024 V BISTROJU GAUDI&NAAN!

Pozimi ni boljšega kraja za uživanje v kulinaričnih dobrotah kot bistro Gaudi&Naan! Naš veganski bistro vam ponuja osvežilne hranljive in popolnoma rastlinske jedi, ki bodo zadovoljile vaše brbončice in napolnile vaše telo z energijo.

Pripravili smo posebno sezonsko ponudbo jedi, ki združujejo sveže, lokalne sestavine. Poskusite naše jedi, ki blagodejno vplivajo na naše telo v zimskih mesecih. Lahko pa uživate tudi v degustacijskem meniju z vinsko spremljavo slovenskih vin.

Vse naše jedi so pripravljene iz skrbno izbranih sestavin. Pri nas ne boste našli nobenih živalskih produktov, zato lahko uživate z mislijo na dobrobit našega planeta.

Pridite in uživajte v prijetnem ambientu ter toplem gostoljubju našega osebja.

KOSILA IN KULINARIČNA DOŽIVETJA V NAŠEM BISTROJU! IZKORISTITE KARTICO ZVESTOBE!

Obisk našega modernega bistroja je odlična ideja ne samo za kulinarična doživetja, ampak tudi za hitra, zdrava in cenovno ugodna kosila. Za jesensko čiščenje so naša kosila pripravljena po ajurvedskih principih, sveža in brez škodljivih aditivov.

Rezerviraj kosilo in se najej med napornim delovnikom. Za zvestobo ste nagrajeni, vsaka 10ta glavna jed je brezplačna.

Dnevna juha 6 eur

Dnevna jed na žlico 10 eur

Glavna jed 12 eur

3 - hodno kosilo 16 eur

4 - hodno poslovno kosilo 22 eur

Očiščevalna ajurvedska skleda 12 eur

Sladica 6 eur