Delovni čas: pon. - pet. 11 - 22.30 sob. 18 - 22.30

 
Ponedeljek 02.06.

Bučna kremna juha

Hišni kari (čičerika, kokos, sezonska zelenjava, basmati riž)

Pad thai

ali

Pomladanska solatna bovla

Dnevna sladica
Torek 03.06.

Bučna kremna juha

Ječmenova rižota s tofujem in porovo omako

Polnjene paprike

Pad thai

ali

Pomurska solatna bovla

Dnevna sladica
Sreda 04.06.

Bučna kremna juha

Pad thai

Hišni njoki bolognese

ali

Primorska solatna bovla

Dnevna sladica
Četrtek 05.06.

Bučna kremna juha

Hišni kari (čičerika, kokos, sezonska zelenjava, basmati riž)

Pad thai

ali

Pomladanska solatna bovla

Dnevna sladica
Petek 06.06.

Bučna kremna juha

Hišni kari (čičerika, kokos, sezonska zelenjava, basmati riž)

Gaudijeve sarmice

ali

Pomladanska solatna bovla

Dnevna sladica
Sobota 07.06.
ODPRTO od 18-22.30
Nedelja 25.05.
Zaprto
Vsak dan

A la carte

Degustacijski meni (4/6 - hodni)

Ajurvedsko očiščevalno kosilo

Sladice

Catering

Poroke, rojstni dnevi (manjše skupine do 30 gostov)
 

Rezervacije: 041 662 073

Moderen bistro
v pridihu ajurvede

Aleksandra Komasz
-

V kuhinji Gaudi&Naan se tradicionalno zahodnih receptov (Gaudi) dotakne toplo sonce daljnega vzhoda (Naan). Moderen bistro, katerega podobo in ponudbo preoblačimo sezonsko in pri tem obožujemo produkte lokalnih proizvajalcev ter jih nekaj celo pridelamo na lastnem vrtičku. Pri ustvarjanju jedi upoštevamo principe ajurvede. Po navdihu chefa kuhinje Aleksandre Komasz so jedi lahko malo indijske, malo japonske ali pa čisto ljubljanske. Igramo se s fermentacijo, sodobnimi in tradicionalnimi tehnikami, ayurvedskim ravnotežjem, ter estetiko krožnika. Uporabljamo zgolj sestavine rastlinskega izvora. Zaljubljeni smo v sladice, ki jih naredimo na tisoč in en način ter smo predrzni pri izbiri vin.

Dvakrat na leto (jesen-zima, pomlad-poletje) pa priredimo gala dogodek z zanimivim degustacijskim menijem, katerega vsekakor ne smete zamuditi, saj se takrat pokažemo v pravih barvah.

A la carte

 
start & solatne sklede

sončni domači ravioli // sončnična semena, špinača, kremna omaka, pesto, mandeljni

prekajene paprič’ne rolce //paprika, sir indijskih oreščkov, bazilika, čili, tartufi

domači špinačni njoki // krema, tartufi

poletna solatna bovla // basmati, edamame, mango, avokado, tempeh, čičerika

sladko kisli vitlof // redukcija domače kombuče, fermentirana soja, pinjole

sezonska solata

kremna juha (bučna/grahova)

slovenski ričet // ješprenj, sezonska zelenjava, dimljena soja
glavne jedi // degustacijski meni

poprov steak // juicy marbles, zeleni poper, sherry, sezonska zelenjava, pečen krompir

gaudijeve sarmice //ovoj kislega zelja, sončnična semena, orehi, riž, paradižnik, tofu, pureé

cvetačni steak // alfredo krema, olje drobnjaka, drobljeni lešniki

slovenska tradicionalna pojedina // ričet, juicy marples prekajena reberca, pehtranov kolač

slovenski krožnik // žlinkrofi, ferment pšenice, shiitake, sezonska zelenjava

“gorenjska klobasa” & kislo zelje

melancan bolognese // bolognese, pureé, rastlinska mocarela

degustacijski meni 4-hodni/6-hodni
klasika

saraswati hišni kari // čičerika, sladki krompir, avokado, basmati, raita

pad thai // sezonska zelenjava, riževi rezanci, tempeh, shiitake
sladice

čokoladni tart s sladoledom iz pečenih jagod // 80 % cuba čokolada, maline

hišni čizkejk // fermentirani indijski oreščki, sezonsko sadje

bovški krafi // hruška, orehi, krušne drobtine

jabolčna pita s sladoledom iz pečenega jabolka

kepica domačega sladoleda // različni okusi

dnevna sladica

pehtranov // čokoladni kolač

razstavljena prekmurska gibanica
vinarji v naši hiši

vipava

zlati grič

mursa

tauzher

ronk

jakončič

fornazarič

zarova

colnar

tajfl

gjerkeš

munda/roka

blazic

rea
 

POMLADNO POLETNI MENU❤️

13.5.2025

Z novim letnim časom prihaja nova zgodba - zgodba svežine, tradicije in poklona lokalnemu. V naši pomladno-poletni ponudbi se vračamo k slovenskim koreninam: k jedilniku, ki črpa navdih iz domačih vrtov, travnikov in receptov naših babic. Na novem jedilniku boste našli domače okuse v novih oblikah, sezonsko zelenjavo z lokalnih kmetij, skrbno izbrane začimbe, ki poudarjajo bistvo vsake sestavine in inovativne veganske interpretacije slovenskih klasik.

Vabimo vas, da pomlad in poletje okusite z nami - v ritmu narave, s spoštovanjem do tradicije in strastjo do ustvarjalnosti.

Rezervacije za zaključene družbe

Na voljo smo tudi za manjše zaključene družbe ali skupine do 30 oseb, kjer bomo poskrbeli za romantično in intimno vzdušje, prilagojen meni ter dekoracijo, ki bo navdušila vaše goste.

Rezervacije

Za rezervacije in dodatne informacije nas kontaktirajte na telefonsko številko 041 662 073 ali preko e-pošte na bistro.gaudi.naan@gmail.com.

Ne zamudite priložnosti za okušanje vrhunskih jedi v prijetnem ambientu. Veselimo se vaše družbe! 🌱💛

KOSILA IN KULINARIČNA DOŽIVETJA V NAŠEM BISTROJU! IZKORISTITE KARTICO ZVESTOBE!

Obisk našega modernega bistroja je odlična ideja ne samo za kulinarična doživetja, ampak tudi za hitra, zdrava in cenovno ugodna kosila. Za jesensko čiščenje so naša kosila pripravljena po ajurvedskih principih, sveža in brez škodljivih aditivov.

Rezerviraj kosilo in se najej med napornim delovnikom. Za zvestobo ste nagrajeni, vsaka 10ta glavna jed je brezplačna.

Dnevna juha 6 eur

Dnevna jed na žlico 10 eur

Glavna jed 12 eur

3 - hodno kosilo 16 eur

4 - hodno poslovno kosilo 22 eur

Očiščevalna ajurvedska skleda 12 eur

Sladica 6 eur