Delovni čas: pon. - pet. 11 -22 sob.: 18-22

 
Ponedeljek 26.02.2024

Dnevna juha

Dan za kari

Dnevna sladica

***

Dnevna jed na žlico

Torek 27.02.2024


Dnevna juha

Cvetačni zvitki (krompir, suhi paradižniki, kosmiči, veganski sir)/smetanova omaka

Dnevna sladica

***

Dnevna jed na žlico

Sreda 28.02.2024

Kremna dnevna juha

Gobov Stroganoff/krompirjevi njoki

Dnevna sladica

***

Valentinov degustacijski menu

Četrtek 29.02.2024

Kremna dnevna juha

Špinačna lasagna/paradižnikova krema/sveža rukola

Dnevna sladica

***

Valentinov degustacijski menu

Petek 01.03.2024

Kremna dnevna juha

Sarmice v kislem zelju/pureé/čips sladkega krompirja

Dnevna sladica

***

Valentinov degustacijski menu

Sobota
ZAPRTO DO 31.3.2024
Vsak dan

A la carte

Degustacijski meni (4/6 - hodni)

Ajurvedsko očiščevalno kosilo

Sladice

Catering

Poroke, rojstni dnevi (manjše skupine do 30 gostov)

 

Rezervacije: 041 662 073

Moderen bistro
v pridihu ajurvede

Aleksandra Komasz
-

V kuhinji Gaudi&Naan se tradicionalno zahodnih receptov (Gaudi) dotakne toplo sonce daljnega vzhoda (Naan). Moderen bistro, katerega podobo in ponudbo preoblačimo sezonsko in pri tem obožujemo produkte lokalnih proizvajalcev ter jih nekaj celo pridelamo na lastnem vrtičku. Pri ustvarjanju jedi upoštevamo principe ajurvede. Po navdihu chefa kuhinje Aleksandre Komasz so jedi lahko malo indijske, malo japonske ali pa čisto ljubljanske. Igramo se s fermentacijo, sodobnimi in tradicionalnimi tehnikami, ayurvedskim ravnotežjem, ter estetiko krožnika. Uporabljamo zgolj sestavine rastlinskega izvora. Zaljubljeni smo v sladice, ki jih naredimo na tisoč in en način ter smo predrzni pri izbiri vin.

Dvakrat na leto (jesen-zima, pomlad-poletje) pa priredimo gala dogodek z zanimivim degustacijskim menijem, katerega vsekakor ne smete zamuditi, saj se takrat pokažemo v pravih barvah.

A la carte

 
Starts & salads

Creamy Daily soup

Lady’s fingers (potato/mint cream/coriander)

Smoked rolls (bell peppers/cream cheese /basil)

Pumpkin gnocchi (seasonal vegetables/cream/truffle)

Winter Salad Bowl (rice/edamame/mango/chickpea/avocado)

Sweet & Sour Radicchio (nuts/kombucha reduction/soy cottage cheese)

Seasonal salad

Mains

Bordelaise Steak (vegan “steak”/red wine&shallot reduction/vegetables)

House sarme (cashews/cabbage/potatoes)

Beet-Root (mashroom/blackberries/vegetables)

Pumpkin (pumpkin cream/almonds/topinambur)

Tasting menu (4/6 courses) with wine pairing (four different wines)

Classics

Saraswati house curry (avocado/basmati/cream/chickpea/sweet potato)

Pad Thai (eco shiitake/tempeh/rice noodles)

Sweets

Cheesecake (soy cottage cheese/nuts/fresh fruits)

Chocolate tart (80% Cuba chocolate/ raspberries)

Bovški krapi

Daily cake

 

POMLADNI TEDEN RESTAVRACIJ

15.3.2024 - 24.3.2024

Priprave za pomladni teden restavracij so že v teku! Kakšen bo menu?

Pozdrav iz kuhinje: Shiitake mousse, balzamična redukcija, hruškin žele, orehi

Prvi hod: Špinačni ravioli, sončnica, žafran, žajbelj

Drugi hod: Dimljena cvetača, cvetačna alfredo krema, lešnikov pire, ratatouille čatni, praženi lešniki

Sladica: Čokolada in jagode….in še nekaj več!

KOSILA IN KULINARIČNA DOŽIVETJA V NAŠEM BISTROJU!

Obisk našega modernega bistroja je odlična ideja ne samo za kulinarična doživetja, ampak tudi za hitra, zdrava in cenovno ugodna kosila. Za januarsko čiščenje so naša kosila pripravljena po ajurvedskih principih, sveža in brez škodljivih aditivov.

Rezerviraj kosilo in se najej med napornim delovnikom.

Dnevna juha 6 eur

Dnevna jed na žlico 10 eur

Glavna jed 12 eur

3 - hodno kosilo 16 eur

4 - hodno poslovno kosilo 22 eur

Očiščevalna ajurvedska skleda 12 eur

Sladica 6 eur