Predstavitev
Zdravo. Okusno. Ajurvedsko. Vegansko.
V stiku z naravo in iz narave. Poslušati naravo. In z njo živeti v sožitju.
Jedi iz vseh koncev sveta, ker se radi poigravamo z začimbami, različnimi sestavinami in čutno dekoracijo. In ker imamo radi lepe, dobre in okusne jedi.
Uživamo, ko vidimo, da tudi vi uživate. Pa čeprav niste vegani.
Poskusite, ne bo vam žal.
Znani arhitekt Antoni Gaudi, ki se je celo življenje prehranjeval po zdravih načelih je dejal: “Nič ni umetnost, kar ne prihaja iz narave.” Mi se strinjamo z njim, tako da živimo in kuhamo po naravnih načelih. Obroke pripravljamo po ajurvedskih načelih, ki je najstarejša veda glede uravnotežene prehrane.
Sledimo načelom makrobiotike in večina surovin nabavljamo pri lokalnih kmetih in proizvajalcih. Podpiramo slovenska podjetja in kupujemo le slovensko. Sledimo filozofiji porabiti pridelek od listov do korenin.
V naši restavraciji je možno naročiti tudi kosilo vnaprej, rezervirati mizo, vzeti kosilo TAKE AWAY ali ga naročiti v službo, če ste od nas oddaljeni ne več kot 2,5 km preko portala E-hrana. Lahko rezervirate celotni prostor za prave veganske rojstnodnevne pojedine ali druga praznovanja. Naročite lahko tudi CATERING, kjer vam pripravimo veganske jedi po vašem izboru.
V naši kuhinji ne najdete bele moke in ostalih nezdravih sestavin sestavljenih jedi sodobnega časa. Sladice so zdrave, naravne, narejene iz oreščkov in suhega sadja. Pri nas vedno diši po sveži baziliki in sveži zelenjavni juhici, dobrem kariju in drugih okusnih veganskih jedeh.
Namesto mesa uporabljamo veliko stročnic, radi uporabljamo tempeh. Občasno uporabljamo tudi ekološki tofu iz soje, ki ni gensko spremenjena.
In še bonus: VSAKO ENAJSTO KOSILO ZASTONJ
VEČINA OBROKOV LAHKO PRIPRAVIMO TUDI BREZGLUTENSKO, V POSEBNI KUHINJSKI POSODI. BREZGLUTENSKI OBROK MORATE TELEFONSKO NAJAVITI IN REZERVIRATI TER POSEBEJ OPOZORITI STREŽBO.
Dobrodošli na okusna kosila, malice in večerje v malo restavracijo Gaudi. Če pa nas pogrešate že zjutraj, pa si privoščite pri nas tudi jutranjo kavico in pravi veganski brunch.
V naši kuhinji ne uporabljamo: jajc, mesa, mleka, mlečnih izdelkov, česna in čebule, postane ali zamrznjene hrane in pogrete hrane.
Juhic in omak nikoli ne gostimo s pšenično ali drugačno moko.
Recepte, v katerih je zdrava kombinacija živil, črpamo iz celega sveta. Poudarek pa dajemo na pravo slovensko kuhinjo in recepte izpred stotih let, ko so Slovenci večinoma jedli meso le ob nedeljah. Tako boste pri nas našli veliko jedi na žlico, pražen ali kuhan krompir, različne zelenjavne kombinacije, joto in še mnogo več. Cvrtja in nezdravih sladic pa se v naši kuhinji izogibamo. Sladice pripravljamo le iz naravnih sestavin brez dodanega sladkorja.
Ponujamo tudi »take-away«, tako da lahko odnesete naše kosilce tudi v službo, domov ali kamorkoli ste že namenjeni.
Dnevni meni
Kosila strežemo med 11.00 in 17.00 uro
Preverite tudi stalni in večerni meni
Ponedeljek (Monday) 20.05.2019
Detox kremna zelenjavna juha
Detox cream vegetable soup
***
Dan za kari: Čičerikin kari iz sladkega krompirja, cvetače in mlade špinače serviran z jasminovim rižem, kokosovim jogurtom in svežimi solatnicami
Curry day: Chickpea, sweet potatoes, cauliflower and young spinach curry served with jasmine rice, coconut yogurt and fresh green leaves
***
Dnevna Gaudi kroglica
Daily Gaudi ball
Torek (Tuesday) 21.05.2019
Bogata kremna juha s svežim ingverjem
Rich cream soup with fresh ginger
***
Tacosi servirani s popečeno zelenjavo, avokadovo kremo in paradižnikovo kremo in pisano solatko
Tacos served with roasted vegetables, avocado sauce and tomato sauce and fresh salad
***
Dnevna Gaudi kroglica/Panna cotta
Daily Gaudi ball/Panna cotta
Sreda (Wednesday) 22.05.2019
Lečina kremna juha s kokosom
Lentil cream soup with coconut
***
Čičerikine kofte v dimljeni paradižnikovi omaki servirani z jasminovim rižem in pisano solatko
Chickpea kofte with smoked tomato sauce served with jasmine rice and colorful salad
***
Dnevna Gaudi kroglica/Panna cotta
Daily Gaudi ball/Panna cotta
Četrtek (Thursday) 23.05.2019
Paradižnikova juha s svežim pestom iz bazilike
Tomato soup with fresh basil pesto
***
Chana masala bovla (masala iz črne čičerike, basmati rižem, brstični ohrovt, kokosov čatni, pisana solatka)
Chana masala bowl (masala iz črne čičerike, basmati rice, brussels sprout, coconut chatni, colorful salad)
***
Dnevna Gaudi kroglica/Panna cotta
Daily Gaudi ball/Panna cotta
Petek (Friday) 24.05.2019
Maroška čičerikina juha
Moroccan chickpea soup
***
1001 noč bovla (avokado, falafli, humus, jasminov riž, mango, različna popečena zelenjava, različne polivke)
1001 night bowl (avocado, falafels, hummus, jasmine rice, mango, various roasted vegetables, various sauces)
***
Dnevna Gaudi kroglica/Panna cotta
Daily Gaudi ball/Panna cotta
Sobota (Saturday) 25.05.2019
Kremna juha iz stročnic
Cream pulses soup
***
Tradicionalni Gaudijev Pad Thai
Traditional Gaudi Pad Thai
***
Dnevna Gaudi kroglica
Daily Gaudi ball
Nedelja (Sunday) 26.05.2019
Nedeljska kremna juha
Sunday cream soup
***
Linguini v kokosovi kari omaki s proteinskimi kroglicami in pistacijo servirani s svežimi solatnicami
Coconut curry linguine with protein balls and pistachio served with fresh green leaves
***
Dnevna Gaudi kroglica
Daily Gaudi ball
Degustacijski menu po 17. uri samo za rezervacije
Predjed: Špinačni sufle, mandeljnova omaka, grahovi kalčki
Starter: Spinach soufle, almond sauce, pea shoots
***
Kremna bazilična juha
Cream basil soup
***
Kroketi iz rdeče leče, rdeča pesa, črna kumina, artičokin aioli, kreša
Red lentil croquettes, beetroot, black cumin, artichoke aioli, watercress
***
Breskvina panna cotta v mango omaki
Peach panna cotta with mango sauce
***
Stalna ponudba ta teden
Jed na žlico: Zelenjavni golaž s stročjim fižolom, zeleno lečo in sladkim krompirjem in čapatijem
Stew: Green beans, lentil and sweet potatoes vegetable goulash with chapati
***
Gaudijev Burger: Kvinojin zelenjavni proteinski Burger serviran z pečenim krompirčkom in popečeno zelenjavo, solata
Gaudi Burger: Quinoa vegetable protein burger, roasted potatoes and roasted vegetables, salad
***
Sezonska šefova kari Budha bovla
Seasonal Chef Curry Budha Bowl
***
Pašta tedna (liguini z različnimi omakami)
Pasta of the Week (linguine with different sauces)
***
Gaudi Pad Thai
Gaudi Pad Thai
***
NOVO: PALAČINKA Z TROJNIM NADEVOM (od srede do sobote po 15. uri)
NEW: PANCAKE WITH TRIPLE SAUCE (from Wednesday – Saturday after 3 pm)
***
Dnevna šefova sladica
Daily chef cake
Si želite dostavo naših kosil v službo ali na dom?
Naročite kosilo dan prej in naslednji dan vam ga bomo dostavili med 11 in 13 uro. Dostava velja samo v Ljubljani.
Take-away naročilo - 031 451 319
Naročila sprejemamo tudi preko portala ehrane Live (dostava v radiju 2,5 km)
Kontakt
Restavracija Gaudi
Nazorjeva 10
1000 Ljubljana
tel.: 031 451 319
Instagram: /restavracijagaudi
Delovni čas:
ponedeljek od 11:00 do 17:00
torek od 11:00 do 17:00
sreda – četrtek od 11:00 do 21:00
petek od 11:00 do 21:00
sobota od 12:00 do 21:00
nedelja od 12:00 do 16:00
Izpolnite spodnji obrazec in odgovorili vam bomo v najkrajšem možnem času.