Delovni čas: pon. - pet. 11 -22 sob. 18 - 22

 
Ponedeljek 17.06.2024

Dnevna kremna juha

Dnevna glavna jed (za menu pokličite v bistro)

Sladica

3-hodni menu 16 eur

4-hodni menu 22 eur

Torek 18.06.2024


Dnevna kremna juha

Dnevna glavna jed (za menu pokličite v bistro)

Sladica

3-hodni menu 16 eur

4-hodni menu 22 eur

Sreda 19.06.2024

Dnevna kremna juha

Dnevna glavna jed (za menu pokličite v bistro)

Sladica

3-hodni menu 16 eur

4-hodni menu 22 eur

Četrtek 20.06.2024

Dnevna kremna juha

Dnevna glavna jed (za menu pokličite v bistro)

Sladica

3-hodni menu 16 eur

4-hodni menu 22 eur

Petek 21.06.2024

Dnevna kremna juha

Dnevna glavna jed (za menu pokličite v bistro)

Sladica

3-hodni menu 16 eur

4-hodni menu 22 eur

Sobota 22.06.2024
Odprti od 18 - 22 ure
Vsak dan

A la carte

Degustacijski meni (4/6 - hodni)

Ajurvedsko očiščevalno kosilo

Sladice

Catering

Poroke, rojstni dnevi (manjše skupine do 30 gostov)

 

Rezervacije: 041 662 073

Moderen bistro
v pridihu ajurvede

Aleksandra Komasz
-

V kuhinji Gaudi&Naan se tradicionalno zahodnih receptov (Gaudi) dotakne toplo sonce daljnega vzhoda (Naan). Moderen bistro, katerega podobo in ponudbo preoblačimo sezonsko in pri tem obožujemo produkte lokalnih proizvajalcev ter jih nekaj celo pridelamo na lastnem vrtičku. Pri ustvarjanju jedi upoštevamo principe ajurvede. Po navdihu chefa kuhinje Aleksandre Komasz so jedi lahko malo indijske, malo japonske ali pa čisto ljubljanske. Igramo se s fermentacijo, sodobnimi in tradicionalnimi tehnikami, ayurvedskim ravnotežjem, ter estetiko krožnika. Uporabljamo zgolj sestavine rastlinskega izvora. Zaljubljeni smo v sladice, ki jih naredimo na tisoč in en način ter smo predrzni pri izbiri vin.

Dvakrat na leto (jesen-zima, pomlad-poletje) pa priredimo gala dogodek z zanimivim degustacijskim menijem, katerega vsekakor ne smete zamuditi, saj se takrat pokažemo v pravih barvah.

A la carte

 
Starts & salads

Creamy Daily soup

Sunny homemade ravioli//sunflower seeds, saffron

Smoked rolls (bell peppers/cream cheese /basil)

Spinach gnocchi//seasonal vegetables, plant-based cream cheese, truffles

Summer Salad Bowl//edamame, basmati, mango, avocado, tempeh, chickpea

Sweet & Sour Endive//homemade kombucha reduction, fermented soy, pine nuts

Seasonal salad//different fresh greens, vegetables

Mains

Pepper Steak//Juicy Marbles, green pepper sauce, seasonal veggies

Stuffed cabbage rolls//fermented cashews, cabbage, potato púree, tomato sauce

Cauliflower steak//black lentil, carrot púree, seasonal veggies, nuts, saffron

Bbq ribs//Juicy Marbles ribs, new potato, mustard seeds, herbs, seasonal veggies

Young cabbage//orange, vegan cheese cream, nuts

Tasting menu (4/6 courses) with wine pairing (four different wines)

For the youngest: children pasta//vegan cheese cream/tomato cream

Classics

Saraswati house curry (avocado/basmati/cream/chickpea/sweet potato)

Pad Thai (eco shiitake/tempeh/rice noodles)

Sweets

Cheesecake//fermented cashews, seasonal fruits

Chocolate tart with strawberry ice-cream//80% Cuba chocolate, raspberries

Bovški krafi//pear, walnut, bread crumbs

Caramelized apple pie with apple ice-cream

Scoop of homemade ice-cream//different tastes

Daily cake//every day something new

Brunch 9 - 12 (Coming)

Plant-based eggs with avocado and truffles//seasonal veggies, homemade bread

Spinach omelette with edamame and whole radish

Baba in zhoug

Kitchari

Chia pudding with fruits and nuts

Homemade granola

American pancakes

Muffin

Chocolate cake

 

PRIHAJA BRUNCH

Od 04.6.2024

Veselimo se 04.6.2024 saj prihaja “Brunch” v naš bistro, od 9 - 12 ure, tudi ob sobotah.

KOSILA IN KULINARIČNA DOŽIVETJA V NAŠEM BISTROJU!

Obisk našega modernega bistroja je odlična ideja ne samo za kulinarična doživetja, ampak tudi za hitra, zdrava in cenovno ugodna kosila. Za januarsko čiščenje so naša kosila pripravljena po ajurvedskih principih, sveža in brez škodljivih aditivov.

Rezerviraj kosilo in se najej med napornim delovnikom.

Dnevna juha 6 eur

Dnevna jed na žlico 10 eur

Glavna jed 12 eur

3 - hodno kosilo 16 eur

4 - hodno poslovno kosilo 22 eur

Očiščevalna ajurvedska skleda 12 eur

Sladica 6 eur