Delovni čas: pon. - pet. 11 -22 sob.: 18-22

 
Ponedeljek 27.11.

Dnevna juha

Melancanove rolice

Buča/bolognese/pureé

Dnevna sladica
Torek 28.11.


Dnevna juha

Krompirjevi “fingersi”

Čufti/paradižnikova krema/pureé

Dnevna sladica
Sreda 29.11.

Dnevna juha

Pakorice

Polnenjena babura paprika ali kari po izboru šefa kuhinje

Dnevna sladica
Četrtek 30.11.

Kremna dnevna juha

Caprese

Rdeča pesa/zelena/robide ali kari po izboru šefa kuhinje

Dnevna sladica
Petek 31.11.

Kremna dnevna juha

Pečeno mlado korenje v humusu

Hišne sarmice/puree/krema paradižnika ali kari po izboru šefa kuhinje

Dnevna sladica
Sobota
A la Carte
Vsak dan

A la carte

Degustacijski meni (4/6 - hodni)

Ajurvedsko očiščevalno kosilo

Sladice

Catering za skupine, pogostitve, poroke
 

Rezervacije: 041 662 073

Moderen bistro
v pridihu ajurvede

Aleksandra Komasz
-

V kuhinji Gaudi&Naan se tradicionalno zahodnih receptov (Gaudi) dotakne toplo sonce daljnega vzhoda (Naan). Moderen bistro, katerega podobo in ponudbo preoblačimo sezonsko in pri tem obožujemo produkte lokalnih proizvajalcev ter jih nekaj celo pridelamo na lastnem vrtičku. Pri ustvarjanju jedi upoštevamo principe ajurvede. Po navdihu chefa kuhinje Aleksandre Komasz so jedi lahko malo indijske, malo japonske ali pa čisto ljubljanske. Igramo se s fermentacijo, sodobnimi in tradicionalnimi tehnikami, ayurvedskim ravnotežjem, ter estetiko krožnika. Uporabljamo zgolj sestavine rastlinskega izvora. Zaljubljeni smo v sladice, ki jih naredimo na tisoč in en način ter smo predrzni pri izbiri vin.

Dvakrat na leto (jesen-zima, pomlad-poletje) pa priredimo gala dogodek z zanimivim degustacijskim menijem, katerega vsekakor ne smete zamuditi, saj se takrat pokažemo v pravih barvah.

A la carte

 
Starts & salads

Creamy Daily soup

Lady’s fingers (potato/mint cream/coriander)

Smoked rolls (bell peppers/cream cheese /basil)

Pumpkin gnocchi (seasonal vegetables/cream/truffle)

Winter Salad Bowl (rice/edamame/mango/chickpea/avocado)

Sweet & Sour Radicchio (nuts/kombucha reduction/soy cottage cheese)

Seasonal salad
Mains

Bordelaise Steak (vegan “steak”/red wine&shallot reduction/vegetables)

House sarme (cashews/cabbage/potatoes)

Beet-Root (mashroom/blackberries/vegetables)

Pumpkin (pumpkin cream/almonds/topinambur)

Tasting menu (4/6 courses) with wine pairing (four different wines)
Classics

Saraswati house curry (avocado/basmati/cream/chickpea/sweet potato)

Pad Thai (eco shiitake/tempeh/rice noodles)
Sweets

Cheesecake (soy cottage cheese/nuts/fresh fruits)

Chocolate tart (80% Cuba chocolate/ raspberries)

Bovški krapi

Daily cake
 

Praznični December v Gaudi&Naan

15.11. - 31.12.2023

Obisk našega modernega bistroja je odlična ideja za kulinarični zaključek leta 2023 in praznični december. To je čas obdarovanja in kovanja novih načrtov za leto, ki je pred nami. To je čas, ko se zberemo pri mizi s svojimi najbližjimi.

Zbiramo rezervacije za nepozabna praznovanje zaključenih družb, poslovna praznična srečanja ali zgolj uživanje dveh ob kozarcu vina in izvrstni kulinarični ponudbi iz lokalnih sestavin.

29.12., 30.12. in 31.12. je rezerviran za posebni Novoletni meni. Že zbiramo rezervacije!